当前位置:首页>新闻中心
      新闻中心
              公司新闻
              业内动态
  新闻中心 > 业内动态

安顺这个神秘古镇,古往今来,多少文人骚客来了便永远留在这里!



查看详情

黔方美食

我们的安顺之行到达安顺旧州屯堡古镇。 旧州古镇盛产优质大米和山药,素有“安顺粮仓”之美称。古镇已有六百多年历史,元朝时设为安顺州,明朝成化年间治所迁往今安顺城。

听说春天的旧州就是一位美好的少女,曾有诗人写到:河畔望苍茫,岸远堤长。疏疏密密尽垂柳。浓绿成行。曲曲路幽芳,百啭莺藏。轻烟细雨翠云乡,少妇依楼窥月光,妒煞春光。

历史在这里好象是停顿了。变化着的只是时间而不是空间。600年过去了,被安顺州所辖的旧州却没有什么变化。

很遗憾我们没有看到如美好少女般的旧州,却品尝到了来自600年的屯堡味道。

600多年前的土司,现在应称之为一州之长。土司食府在旧州的土司府的格局,雕梁画栋,褪去的红漆还能看出当年的盛况。

土司食府主营的是屯堡家常菜,老板告诉我们,在这里可以吃到600多年前土司才能享受到的美味。一道道精致的菜肴端上桌,品尝到600年前大明味道。

旧州甜饭、旧州辣子鸡、土司坨坨肉、葫芦鸭每一道菜都能感受到浓厚的屯堡风情。这是舌尖与历史的对话,缠绵的味道总能诉说出屯堡的韵来。

营业时间:周一~周五:10:00~20:00 周末:9:00~20:00

地址:安顺市旧州古镇下南街

这是一家在古镇里开了十多年的小店。早上卖粉面,中午就卖屯堡的家常菜。小小的店面里挤满了旧州的清晨。

老阿姨迅速的给我们弄好早餐。一碗青椒肉沫粉里是满满的内容,青椒肉沫里面还有用自家做的豆腐切成丁来一块炒,辣椒虽然不是很辣,但是却香。

营业时间:6:30~19:00

地址:安顺市旧州古镇新南街

尚师傅一家祖祖辈辈都在这里生活,小店开了有3年的时间。和土司食府不同,来这里更像是回家吃饭的温馨。

炒了30多年的屯堡家常菜,尚阿姨有自己的秘诀:两样菜就让我们赞不绝口。她说皮膀只有两家做,因为工序太麻烦。梅子肉和背梁骨的皮皮子用甜酒酿一起炖,等筷子插得进皮子就捞起来炸。吃起来入口即化,口感像布丁一样滑嫩。

烧辣茄子牛肉煲,当地叫黄焖牛肉,是安顺的特色家常菜,但是每家的做法不同。本地青辣椒现烧好后还要用来炒,牛肉又嫩又入味,光一道菜做半个小时,菜的量非常足,人均30左右。

营业时间:12:00~22:00

地址:安顺市旧州镇下南街

饶家老房子已经有两三百年的历史,进入老房真的感觉到时光是可以停留的。青瓦白墙,岁月的斑驳让人宁静又安心。

不过是简简单单的三样家常菜,吃出祖母的老手艺。烩小肠让我们其中一位小编吃得热泪盈眶,因为那是她再也吃不到的味道。而我却钟爱糟辣豆腐。每一样菜都会让你想起曾经的那个人。

营业时间:12:00~21:00

地址:安顺市旧州古镇西街75号

我发现,越是小店,越是有自己的专属特色。他家的酸菜蹄膀汤锅,是采用猪后腿来做蹄膀用油来炸过的。锅里有竹笋,词菇,西红柿,豆芽,豆腐,酸菜,榨菜,木耳山药等十多种食材。

这些菜一起煮在锅里吃,竹笋用水焯过,再晒干。山药,竹笋,豆腐都是当地特产。豆腐、竹笋、酸菜都是自己亲手做的。在店里,不管吃什么火锅,竹笋,豆腐,山药都是必点的。

营业时间:8:00~22:00

地址:安顺市西秀区刘官村刘官村居委会

这家开了八年多的留官饭庄最是让我印象深刻。因为我们完全没想到就连平日里的硬黄豆也可以用来做菜

可以说这是一家很适合爸爸们来吃的饭庄。下酒菜辣子粑粑用本地辣椒和面粉裹在一起炸,吃起来很脆。刚吃下去呃时候酥脆又香,过一会,辣味突然涌上舌尖让人猝不及防。

还有当地老百姓自己去挖的野生茨菰,炸得金黄酥脆用来下酒简直了,感觉我可以喊出酒拳来压倒一片!

地址:安顺市刘官村刘官街刘官中学斜对面

马烧腊是屯堡独有的特色菜。600多年前,明代的时候就有了这种做法。经过几百年的演变,就变成了屯堡特色美食。他家在这里做了几十年,是寨子里最出名的一家。

马烧腊和我们想象中的腊肉或者风干的肉不一样。用独特秘方腌制三至四天。洗净之后用水煮把马肉煮紧致。用秘制卤水卤三个小时左右。卤好之后就可以直接吃了,也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。有点类似于卤味的口感。

鹏程马烧腊在当地名气较大,市民们几乎都是来家里购买。随时可以购买,平日里都是拿到集市上去卖。

地址:安顺市大西桥镇鲍家屯村小果园组

我们找了很久才找到吃货们推荐的这家姐妹餐馆。他家最大的特色就是自己种的紫山药。现挖现炒,颜色特别小清新,营养价值高比白山药高,口感更细腻。

喜欢山药的小伙伴还可以试试他家的山药汁,我们几个女生强烈推荐!他家还有只在小时候才吃到过的炒豆腐锅巴,一锅豆腐只有一张锅巴哦。

营业时间:9:30~22:30

地址:安顺市鲍家屯带子街

对这些还保留着传统手艺的美食家们致敬

你是不是也像我一样迫不及待了呢?

等屯年来了,就和我们一起去感受

不一样的屯堡年味!

来自600年前的味道

不一样的屯味,不一样的美食感受~

举报

分享贵州美食、小吃,传播贵州餐饮美食文化!

Copyright©2005-2018 360.com

版权所有 360互联网安全中心

沪B2-20090143[京ICP备08010314号-5]

互联网新闻信息服务许可证

京公网安备 11000002000022号

| 发布时间:2018-01-21来源:    查看次数:
    MV展示
 
    技术答疑
自动捆绑机特点
自动捆绑机用途
全自动糊箱机特点

   联系我们
版权所有:庞博娱乐 地址:地址:玉田县彩亭桥镇东王庄村(彩亭桥工业园区) 电话:0315-6167298/6167098
传真:0315-6134867 邮编:064100 销售热线:13932529390/13933410701 网址:www.ytjiajie.com 邮箱:mailytjiajie@126.com